Detta bröd smakar som Skogaholmslimpa, fast det är ännu saftigare och ännu godare! Ingredienser 3.5 dl mjölk 50 g smör (brynt) 50 g jäst 2 tsk salt 1 dl sirap 4 dl rågsikt 6 dl vetemjöl Gör så här:  Bryn smöret! Alltså: Koka smöret tills det fått en gyllenbrun färg och doftar nötig kola.  Häll…

Delikakdegsbollar

Delicatobollar fyllda med kakdeg och saltkola! DELICATOBOLL 50 g mjölkchoklad 2 dl havregryn 75 g smör, rumsvarmt 0.25 dl kakao 0.75 dl florsocker 1 msk kallt, starkt kaffe 2 tsk vaniljsocker Till montering: ca 125 g choklad Kokos (gärna mixad) Gör såhär: 1. Smält chokladen (50 g) i vattenbad eller i mikron. 2. Mixa havregrynen…

Kokoskola med brynt smör

Bästa kolan! Ingredienser 1/2 dl rostad kokos 50 gram smör 1.5 dl socker 1 dl vispgrädde 1/2 dl sirap 1/2 msk vaniljsocker Gör så här 1. Rosta kokosen i en stekpanna. 2. Bryn smöret (värm upp smöret tills det får en gyllenbrun färg och doftar nötaktigt). 3. Häll i kokosen, socker, grädde, sirap och vaniljsocker…

Vedugnseldad pizza

BÄSTA PIZZAN (och bästa pizzadegen)! Om du skulle springa på någon som har en vedeldad ugn/en ugn som går att få 300-350 grader varm, måste du testa göra denna pizza! Det blev PÅ RIKTIGT som på en riktig pizzeria. Om inte, så får du nöja dig med din ugn och maxtemperaturen på den, vilket inte…

Sockerfri Lakritsfudge

Smakrika, söta och veganska no-bake-laktritsfudge med flingsalt. Väldigt enkla att göra och innehåller inte en gnutta vitt socker! Ingredienser 11 st dadlar 1 msk kokosolja 1 msk mandelmjöl 1 krm vanliljpulver (inte vaniljsocker) 3 tsk lakritspulver eller efter smak (se på bilden längst ned vilket lakritspulver jag använt, de kan smaka ganska olika). Flingsalt till dekoration Gör…

Sockerfria kardemummabullar med äppelkompott

JA, det är möjligt att göra sockerfria bullar! Ingredienser (bullar) 50 gram jäst 2 st ägg 1.75 dl mjölk 2 msk kokossocker 5 dl vetemjöl 135 gram rumsvarmt smör 1 tsk salt Gör så här Värm mjölken till 35 grader (det får inte gå över 37 grader) Smula gästen och häll i mjölken. Rör om…

Chokladbollsbars

Energibars som smakar som chokladbollar! Och som är nyttiga. Ingredienser 10 st färska dalar 0.5 dl russin 1 dl cashewnötter 1 dl Proteinpulver med chokladsmak (jag använder whey-80) 2 dl fiberhavregryn 2 msk kallt starkt kaffe 1 msk vatten Kokos till garnering Gör så här Mixa ihop nötterna till ett smul. Häll i dadlar, russin,…

Kladdkaka med karamelliserade jordnötsringar

Har du en trött påse jordnötsringar kvar efter helgen? Testa att karamellisera dem tillsammans med lite chili och kombinera med kladdkaka. Supergott. Kladdkaka 100 g smör 2 1/2 dl strösocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 3 msk kakao 1/2 tsk salt Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa…

Dooleyskola

Kola för vuxna! Du kan använda vilken gräddlikör du vill, men vi använde vit dooleys. Den smakar vit choklad och skogsbär, vilket ger en fin fräschör. Ingredienser 100 gram smör 1,5 dl vispgrädde 2.5 dl socker 2 dl ljus sirap 1,5 dl Vit Dooleys 1.5 msk kakao 172 tsk salt Gör så här Förbered en form,…

Salt snickerskola

En väldigt god och lagom seg kola med hackade jordnötter och flingsalt. En perfekt blandning mellan snickers och kola. Mums. Ingredienser 100 g brynt smör 3 dl g socker (3 dl) 2 dl grädde (2 dl) 1 dl ljus sirap (1 dl) 1.5 dl jordnötter (jag använde naturella – då har du större kontroll över saltsmaken) ca 1 tsk…

Pepparkakskladdkaka

Drömmen för dig som älskar pepparkaksdeg och kladdkakssmet (drömmen för alla med andra ord). Ingredienser 100 gram smör 200 gram socker (ca 2 dl) 1/2 tsk salt 1 tsk vaniljsocker 1 msk pepparkakskrydda 2 st. ägg 110 g vetemjöl (nästan 2 dl) Florsocker (till servering) Gör så här Sätt ugnen på 170 grader. Smält smöret…

Chocolate chip cookies med nutellagömma

De saftigaste kakorna jag gjort hittills, med en överraskning i mitten. Supergoda. ca 12 kakor Ingredienser 300 gram ljusa chokladknappar 250 gram rumsvarmt smör 1.75 dl strösocker 1.5 dl muscovadosocker 5.5 dl vetemjöl 1.5 tsk bikarbonat 1 tsk vaniljsocker 0.5 tsk salt 1 ägg Fyllning ca 2 dl nutella flingsalt Gör så här 1. Sätt ugnen…

Julreportage i Norrtelje Tidning!

Här kan du läsa hela reportaget om mig från Norrtelje Tidning! Dessutom är recepten länkade i slutet av texten. Text och foto: Måna Roos. Efter succén i Hela Sverige bakar – Rimbokillen Mats bjuder på spännande julrecept Varm choklad på pinne, snöbollar och för den som inte kan behärska sig – semla av lussekatt. ”Hela Sverige…

Saffranscookies in a jar

Den här lilla burken är perfekt att ge när du blir bortbjuden. Det som behöver tillsättas är 100 g smör och ett ägg när det är dags att baka. Ingredienser 1 dl vetemjöl 0,75 tsk bakpulver 0,5 msk vaniljsocker 0,25 dl strösocker 1 dl farinsocker 0,5 pkt saffran 1 dl havregryn Ca 100 g chokladknappar,…

Brända mandlar

Smakar som dem man köper på julmarknaden! Ingredienser 200g sötmandel 1,5 dl strösocker 0,5 dl vatten Gör så här Rosta mandeln i en torr stekpanna och ställ åt sidan Koka strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull. När det kokat upp så häller du i mandeln. Rör konstant till dess att sockret kristalliserats och blivit…

Varm choklad på pinne

Enklaste och kanske den mest populära gå-bort-present: Varm choklad med marshmallows – på pinne! Ingredienser 1.5 dl strösocker 0.5 dl kakao 1 dl vispgrädde En näve minimarshmallows Gör så här Blanda strösocker, kakao och grädde i en skål till en slät smet. Tillsätt marshmallows och rör om. Lägg smeten på plastfolie och rulla till en korv….

Kanelbullebollar

… Eller klaklakebullar som Thereses systerson Hugo kallar dem. Dessa bollar – som smakar som den goda fyllningen i kanelbullar – är hans favoriter, och helt sockerfria dessutom. Ingredienser 1 dl cashewnötter, osaltade. 0,5 dl sötmandel 8 färska dadlar (urkärnade) 1 msk kokosolja 2-3tsk kanel En nypa kardemumma En nypa salt En nypa vaniljpulver (OBS inte…

Granola

Detta är en perfekt ge-bort-present till någon du tycker om! Eller till dig själv. Perfekt till frukost. Ingredienser 1,5dl sötmandel 1,5dl hasselnötter 8dl fiberhavregryn (eller hälften vanliga) 0,5dl pumpakärnor 1,5dl solroskärnor 0,5dl farinsocker 2,5msk sirap 0,5dl honung 1,5dl rapsolja 1msk kanel 0,5tsk salt 1dl russin (eller efter behag) 1dl torkad aprikos (eller efter behag) Gör…

Ingefärsknäck

Knäck med en härlig smak av ingefära! Hett tips till detta recept – Använd termometer! Ingredienser 2dl sirap 2dl strösocker 2dl vispgrädde 1 msk smör 1tsk malen ingefära En näve hackad sötmandel Gör så här Lägg sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull och koka upp på medelvärme. Fortsätt koka och rör om med…

Snöbollar

Ljuvliga små praliner med smak av vit choklad, kokos och citron som dessutom är väldigt enkla att göra! Ingredienser 100g vit choklad 0,25dl vispgrädde Skalet av en citron 0,5dl riven kokos 1dl riven kokos till garnering Gör så här * Hacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med grädde och citronskal. * Smält på svag…

Lussekattssemla

Semla + jul = Lussekattssemla =  mycket bra. (12st): Ingredienser 25g jäst 2,5dl mjölk 0,5dl strösocker 1pkt saffran 0,5tsk salt 390g vetemjöl (6dl) 90g smör rumsvarmt Fyllning: 100 g mandelmassa 2-4msk mjölk Vispgrädde Gör så här * Smula ner jästen i en bunke * Värm mjölken till max 37 grader och häll över jästen, rör om….

Julmustkola

När du smakar den här kolan kommer du garanterat få en känsla av julmys. Och det är inte så konstigt, det är julmust i den. En liten kola fylld med lycka. Ingredienser 3 dl vispgrädde 4 dl strösocker 3 dl ljus sirap 3 dl julmust Dekoration: flingsalt Gör så här 1. Förbered en form med…

Ostfrallor

Hemgjorda ostfrallor med lokala råvaror ger den bästa frukosten! Ca 10 st frallor Ingredienser 25 g jäst 3.5 dl mjölk (Roslagsmjölk) 450 g vetemjöl special (med mycket protein) 30 g honung (från Lohärad) 12 g salt 2-3 dl ost (Väddö Gårdsmejeri) Gör så här 1. Blanda jäst och fingervarm mjölk i en ganska stor skål….

Gofika och cupcake-workshop!

Idag har jag och min flickvän bjudit på fika och haft en liten cupcake-workshop för 40 inbjudna gäster (bjudningen anordnades av en lokal bank i Roslagen). TACK för en trevlig och intensiv stund med många fina cupcakes, glada gäster och härlig stämning. Recepten på bakverken ligger ute eller kommer att läggas ut på bloggen inom kort (se…

Nutellakola

En underbart god kola med mycket smak av choklad och nutella! Den får också en speciellt fin konsistens – seg som kola och mör som en fudge. Ett perfekt alternativ till lördagsgodis (eller vardagsgodis)! Ingredienser 2 dl vispgrädde 3 dl strösocker 50 g smör 0.4 dl kakao 1 msk vaniljsocker ca 2 tsk flingsalt (efter…

Saftiga kanelbullar

Riktigt saftiga bullar! Bullar 5 dl röd mjölk (Roslagsmjölk) 50 g jäst 1 msk kardemumma 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 0.5 tsk salt 150 g smör ca 800 g vetemjöl Fyllning 150 g smör 1.5 dl farinsocker 1 dl socker 0.5 dl mald kanel 1 ägg (till pensling) Dekorera med pärlsocker 1. Vispa ihop alla…

Kanelbullefudge

SÅ god och SÅ enkel fudge som smakar exakt som den goda fyllningen i en klassisk kanelbulle. Den bara smälter på tungan. Ingredienser 50 gram smör 3 dl socker 2 dl grädde 1/2 msk kanel 1/2 tsk kardemumma 30 gram mandelmassa Gör så här 1. Riv mandelmassan fint. 2. Koka upp socker och grädde och låt koka…

Ambrowald

Denna tårta tog mig igenom första tävlingen i Hela Sverige Bakar 2018 med fin respons från både Johan och Birgitta. Det är en blandning mellan Ambrosiakaka och Schwartzwaldtårta – Ambrowaldtårta – en hyllning till min barndoms favorittårtor. Klarar du att göra den på 2.5 timme? Gör dig redo, börja baka! (OBS – dekorationen är valfri,…

Bulleskorpor

Inte för att mina bullar brukar bli torra, men ibland kan det vara bra att göra skorpor av bullar som har blivit lite halvtorra (eller så gör man det ändå bara för att det är himla gott). Sätt ugnen på 100 grader. Skär skivor av överblivna, halvtorra bullar. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper….

Bullar med kladdkaksfyllning

Gillar du kladdkakor och bullar så är det här receptet smackibånk rätt i krysset! (citat från Niklas Wikegård). De som vet, vet. Bulldeg 30 g jäst 2.5 dl mjölk ca 8 dl vetemjöl 0.5 tsk salt 5 g malen kardemumma 1 dl strösocker 1 ägg 110 g smör, rumstempererat 1 ägg, till pensling pärlsocker, att strö på Smula…